Ricetta
Panettoncini salati al Montasio D.O.P.
In una ciotola setacciare le farine con il lievito, il sale e il bicarbonato. A parte sbattere l’uovo con il …
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Consigli, idee e storie di formaggio
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Ricetta
Orzotto ai porcini, zucca e Asiago DOP Fresco
Cuocete la zucca in forno a 200°C per circa 40 minuti. In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e, …
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Ricetta
Tortino di spinaci e Montasio mezzano DOP
Rosolare in una padella la cipolla, la pancetta e l’aglio precedentemente tritati. Aggiungere gli spinaci tagliati sottili e cuocere il …
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Ricetta
Muffins gluten free “risi & bisi” con Casatella Trevigiana DOP
Fate appassire la cipolla affettata in poco olio, unite i piselli e portate a cottura. Setacciate la farina assieme al …
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Ricetta
Panna cotta di Asiago DOP Fresco
Portare a 90°C la panna, il latte e lo zucchero. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e l’Asiago DOP Fresco. Colare negli stampi …
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News
Tutti i nostri formaggi sono LISOZIMA FREE!
La nostra azienda è LISOZIMA FREE. Il lisozima è una proteina che viene estratta dall’albume d’uovo e quindi rappresenta un’allergene. Viene utilizzata …
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Ricetta
Tortino di Montasio e Pera
Tirare la pasta sfoglia, ricavare quattro tortini del diametro di circa 10 cm. Cuocerli al forno a 180° fino a …
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Ricetta
Agnolotti alla fonduta di Asiago DOP con punte di asparagi
Mettere in una pentola, a bagnomaria, tutti gli ingredienti della fonduta e lasciar sciogliere il formaggio (Asiago DOP Fresco o …
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Ricetta
Risotto di mele, speck e Angelico del Grappa
Preparare il brodo di verdure per cuocere il riso e lasciarlo in caldo. Nel frattempo grattuggiare il formaggio Angelico del Grappa, tagliare lo …
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Ricetta
Sfogliata con Asiago DOP Fresco e carciofi
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine, quindi metterli in una padella con un po’ di olio e sale e …
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Ricetta
Ravioli con asparagi e Montasio DOP
Cuocere gli asparagi in un tegame con una noce di burro, tenendone da parte circa un quinto e poi aggiungere …
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Ricetta
Vellutata di sedano rapa e Casatella Trevigiana DOP
Realizzare un soffritto con la cipolla e la carota tagliate finemente, unite al sedano rapa senza la buccia e tagliato …
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Ricetta
Tortino all’Asiago DOP Stravecchio
Scaldare la panna e il latte, nel frattempo mescolare i tuorli d’uovo con l’Asiago Allevo DOP. Versare il composto di latte …
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Ricetta
Muffins "risi & bisi" senza glutine con Casatella Trevigiana DOP
In una padella antiaderente far appassire la cipolla affettata in poco olio, quindo unire i piselli e portarli a cottura. Nel …
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Ricetta
Millefoglie al Montasio e verdure grigliate
Tagliare a fette, salare e grigliare le zucchine, la melanzana e il peperone. Nel frattempo con il Montasio DOP grattugiato preparare …
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Ricetta
Risotto all’Asiago DOP Fresco e Carmenere
Tostare in pentola per 3 minuti il riso facendo attenzione a non bruciarlo, continuando a mescolare. Aggiungere un mestolo di brodo …
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News
Due riconoscimenti a Caseus Veneti 2021
Caseus Veneti 2021 ci ha regalato due importanti riconoscimenti assegnati da una giuria formata da chef, giornalisti di settore, blogger e …
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Ricetta
Flan di Casatella Trevigiana DOP con Radicchio Rosso di Treviso Igp
Mettere la panna fresca nel frullatore a velocità moderata e aggiungere la Casatella Trevigiana DOP, le uova, la fecola di …
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Ricetta
Pere gratinate al Montasio DOP
Lavare, tagliare a metà nel senso della lunghezza, privare del torsolo e quindi scavare con un cucchiaio le pere (per evitare …
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Ricetta
Involtini di asparagi e pancetta affumicata, su fonduta di Asiago DOP
Cuocere gli asparagi, arrotolarli nella pancetta affumicata e infornare a 180 gradi per 8 minuti. Nel frattempo preparare la fonduta di Asiago Allevo …
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Ricetta
Spuma di Casatella Trevigiana DOP con salsiccia e rape rosse
Versare la Casatella Trevigiana DOP in una terrina e aggiungere poco per volta la panna fresca; frustare energicamente fino a …
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Ricetta
Gnocchi di pane ripieni di Montasio DOP
Ammollare il pane con il latte, aggiungere la farina e le uova, impastare bene e aggiungere parmigiano e pane grattugiato. Formare …
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Ricetta
Polpettine di Casatella Trevigiana DOP alle erbe aromatiche
Tagliare la Casatella Trevigiana DOP a pezzi e metterla nel frullatore insieme all’uovo, alle erbette miste tritate, al formaggio grattugiato, …
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Ricetta
Tortino di polenta con radicchio e fonduta di Asiago DOP
Preparare la polenta mettendo l'acqua fredda in un tegame, unendola insieme al sale e mescolare con una frusta e cuocere …
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Ricetta
Frico con patate e Montasio DOP
La preparazione è abbastanza semplice, si comincia facendo rosolare la pancetta tagliata a cubetti in una padella con un filo …
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Ricetta
Rosette di Bresaola con Casatella Trevigiana DOP e Radicchio Rosso IGP
Lavare il Radicchio Rosso di Treviso IGP e disporlo sui piatti macinando sopra del pepe bianco. Preparare la salsa emulsionando l’olio …
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News
Premi e riconoscimenti per i nostri formaggi a Caseus Veneti 2020
L'edizione 2020 di Caseus Veneti è stata un grande successo per i nostri formaggi che hanno ottenuto riconoscimenti importanti in …
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News
Caseus Veneti 2020: la mostra delle eccellenze casearie venete
Sabato 26 e domenica 27 settembre presso la Villa Contarini a Piazzola sul Brenta parteciperemo alla 16esima edizione di Caseus …
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Ricetta
Paccheri con fonduta di Asiago e fiori di zucca
Lavare i fiori di zucca e tagliarli in quarti. A fuoco basso per 2-3 minuti far appassire l'aglio tritato con …
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News
Presenti alla 24ª Mostra dei formaggi Bastardo e Morlacco del Grappa
Domenica 2 agosto presso la Malga Campocroce a Borso del Grappa in provincia di Treviso si terrà la 24ª edizione …
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Ricetta
Spiedino al Montasio DOP
Per la realizzazione del piatto come prima cosa battere le scaloppine molto sottili, al centro sistemare una manciata di cubetti …
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Ricetta
Insalata di Casatella Trevigiana DOP con sfoglie di pasta tiepida e carciofi
Condire la Casatella Trevigiana Dop con sale e pepe, aggiungere la cipolla leggermente appassita e il prezzemolo. A parte pulire i …
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Ricetta
Frittelle di formaggio
Grattugiare il formaggio Asiago stagionato e l'Asiago fresco e mescolare delicatamente con gli albumi precedentemente montati a neve. Aggiungere un pizzico …
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News
Un diploma di qualità per il nostro Formajo Inbriago
Siamo onorati di annunciare che il nostro Formajo Inbriago è stato premiato con il “Diploma di qualità” e inserito nella …
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News
Angelico di Montagna, il primo formaggio che premia i produttori di latte della Pedemontana
Siamo orgogliosi di essere promotori di questo nuovo progetto, l'Angelico di Montagna si potrà degustare da inizio maggio ed è …
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Ricetta
Crêpes salate alle zucchine, Asiago DOP e speck
Preparazione delle crêpes: Mescolare le uova con il latte con una frusta a mano. Aggiungere la farina, 1 cucchiaio di olio …
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Ricetta
Budino di zucca e Casatella Trevigiana Dop
Pelare lo scalogno, affettarlo e farlo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungere la zucca pulita e tagliata sottilmente, …
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Ricetta
Fagottino d'autunno con Montasio DOP
Sciogliere il Montasio a bagnomaria con la panna quindi lasciar raffreddare. Lessare le castagne nel latte e incorporare nel formaggio fuso …
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News
Veneto Formaggi alla prima edizione di B2Cheese
Il 17 e il 18 Ottobre 2019 a Bergamo parteciperemo alla prima edizione di B2Cheese, la fiera internazionale lattiero-casearia rivolta esclusivamente agli …
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Ricetta
Gnocchi di patate ripieni di Casatella Trevigiana DOP con spugnole e cannella
Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate, stendendole su di una spianatoia in legno. Unire le uova, il Grana Padano DOP …
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News
Caseus Veneti 2019, per tutti gli appassionati di formaggio
Il 28 e 29 settembre vi aspettiamo a Villa Contarini a Piazzola sul Brenta per la 15esima edizione di Caseus …
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Ricetta
Tortino di Montasio e spinaci
Tritare la cipolla, la pancetta e l’aglio e rosolarli in una padella. Quindi aggiungere gli spinaci tagliati sottili e cuocere …
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Ricetta
Filetti di sogliola al Montasio e noci
Sfilettare le sogliole, far bollire le lische delle sogliole e passare il tutto su un’altra pentola. Far sciogliere il burro, quindi …
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Ricetta
Sandwich di patata con Casatella Trevigiana DOP e prosciutto
Lavare le patate, salare ed avvolgerle in carta stagnola. Cuocere in forno le patate per 40/50 minuti. Togliere dal cartoccio le patate …
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Ricetta
Cilindro di frico con sfregolos di mais e salsa Montasio
SALSA Bollire la panna e il latte, versare la ricotta, poi con un mixer frullare e aggiungere i formaggi. Continuare a mescolare …
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Ricetta
Crespelle di ceci con ciaspoletta e prosciutto cotto
1. L'impasto Prima di tutto prepariamo la pastella. In un recipiente, amalgamiamo la farina di ceci, l’uovo e l’olio extravergine. Aggiungiamo …
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News
Caseus Veneti 2018: un'edizione ricca di soddisfazioni!
Caseus Veneti è un appuntamento imperdibile per gli appassionati di formaggio, e l'edizione 2018 (svoltasi a Piazzola sul Brenta il …
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Ricetta
Gnocchi di patate ripieni di fonduta di Asiago Fresco DOP
Fate bollire le patate per circa 20 minuti in acqua o, ancora meglio, in forno a vapore. Sbucciatele, premetele con …
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Ricetta
Coppa di frolla gratinata con crema di Casatella Trevigiana DOP e frutta fresca
Confezionate delle coppette di pasta frolla, che cucinerete e metterete in disparte. In una casseruola fate bollire il vino con lo …
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Ricetta
Ravioli di Casatella Trevigiana DOP con alici secche e burro affumicato
Impastare la farina con le uova e l’olio extravergine d’oliva. Far riposare la pasta per circa un’ora. Stendere una sfoglia di …