Pere gratinate al Montasio DOP
- Difficoltà Facile
- Formaggio Montasio DOP
- Tempo 90 minuti
Ingredienti
PER 4 PERSONE
- 70 g di formaggio Montasio stagionato grattugiato
- 2 pere
- 25 g di pinoli
- 30 g di uvetta sultanina
- 50 g di biscotti sbriciolati
- 10 g di zucchero
- 25 g di burro
- vino bianco secco
- 1/2 limone
- cognac qb
Preparazione
Lavare, tagliare a metà nel senso della lunghezza, privare del torsolo e quindi scavare con un cucchiaio le pere (per evitare che anneriscano spruzzarle con un po’ di limone). Passare al burro la polpa ricavata con il formaggio Montasio DOP, pinoli, uvetta sultanina, biscotti sbriciolati, zucchero e bagnare il tutto con qualche goccia di cognac.
Quando la farcia sarà pronta, riempire le pere ed infornarle a 160° per circa tre quarti d’ora bagnando, di tanto in tanto con del vino bianco secco affinché non si secchino troppo.
Quando saranno cotte e ben gratinate, servirle irrorandole con il succo perso durante la cottura.
Ricetta realizzata da Libra srl per CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE.
