Caciotta speziata

Piccole specialità dal gusto originale

Oltre la classica Caciotta Nostrana, dal gusto delicato sono altrettanto caratteristiche e gustose le caciotte aromatizzate nei gusti più vari e tipici: piccante con il peperoncino o speziata e profumata con il pepe nero in grani, Si tratta di piccole specialità, frutto della tradizione e della fantasia, che stimolano la curiosità per il loro sapore originale e per il loro aspetto accattivante.

Ingredienti:
Latte vaccino, peperoncino macinato (0,5%) o pepe nero in grani (0,5%), sale, caglio, fermenti lattici, trattato in superficie con conservante E202, E235. Crosta non edibile.

Allergeni alimentari:
Latte.                                                                                                                                                         

Aspetto:
Pasta di colore bianco latte con presenza di pepe o peperoncino, morbida, compatta al taglio, occhiatura rara e irregolare. Crosta leggermente puntinata, sottile ed elastica.

Sapore/Odore:
Sapore delicato e allo stesso tempo saporito e piccante, odore caratteristico.

Maturazione:
Formaggio fresco, risulta ottimale dopo 7 gg di maturazione.

Caratteristiche fisiche:
Forma cilindrica, facce piane di diametro 10 - 12 cm, scalzo di altezza 6-7 cm per il formato da 700 gr circa, diametro 8 - 9 cm, scalzo di altezza 5-6 cm per il formato da 300 gr circa. E’ confezionata anche in ATM per garantire una maggiore conservabilità ed è disponibile anche nella variante a peso fisso.