Gnocchi di patate ripieni di fonduta di Asiago Fresco DOP
- Difficoltà Media
- Formaggio Asiago fresco DOP
- Tempo 45'
Ingredienti
100 g di Asiago Fresco DOP
200 g di patate
20 g di uova
Una punta di farina
Un po’ di latte fresco
Asiago Stagionato DOP grattugiato a piacere
Olio extravergine d’oliva, sale q. b.
Preparazione
Fate bollire le patate per circa 20 minuti in acqua o, ancora meglio, in forno a vapore. Sbucciatele, premetele con lo schiaccia patate, unite pochissimo uovo (circa 1/3), una punta di farina, sale e stendete il tutto dividendolo in pezzi tondi di circa 5 cm (una specie di tortelli).
Nel frattempo avrete sciolto nel latte l’Asiago Fresco DOP e l’avrete fatto raffreddare. Versatelo nei tortelli e richiudeteli. Fateli saltare per qualche attimo in padella con olio extravergine d’oliva e con Asiago Stagionato DOP grattugiato. Servite in un piatto caldo.
