Frico con patate e Montasio DOP
- Difficoltà Media
- Formaggio Montasio DOP
- Tempo 45 minuti
Ingredienti
- 250 g di formaggio Montasio DOP
- 3 patate di grosse dimensioni
- 80 g di pancetta leggermente affumicata
- Olio, sale e pepe q.b.
- Mezza cipolla
Preparazione
La preparazione è abbastanza semplice, si comincia facendo rosolare la pancetta tagliata a cubetti in una padella con un filo d'olio insieme alla cipolla affettata sottile.
Quindi tagliare a pezzi piccoli (o anche grattuggiare) le patate e aggiungerle con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero macinato. Dopo circa 10 minuti, quando le patate sono tenere, aggiungere in padella il formaggio Montasio DOP tagliato o grattugiato e mescolare tutto il composto facendolo cuocere per circa 20 minuti.
Schiacciare con una forchetta per far prendere la forma di un disco, quindi rosolare il frico da entrambi i lati fino alla formazione di una crosticina dorata.
Servire il frico di patate e Montasio DOP caldo, magari accompagnato da un po' di polenta.
Ricetta realizzata da CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE.
