Rosette di Bresaola con Casatella Trevigiana DOP e Radicchio Rosso IGP
- Difficoltà Facile
- Formaggio Casatella Trevigiana DOP
- Tempo 15 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 10 persone:
400 g di Casatella Trevigiana Dop
600 g di radicchio tagliati a julienne
400 g di bresaola
1/2 dl d’olio extravergine d’oliva
1/2 dl di aceto balsamico; sale e pepe bianco
Preparazione
Lavare il Radicchio Rosso di Treviso IGP e disporlo sui piatti macinando sopra del pepe bianco. Preparare la salsa emulsionando l’olio e l’aceto, con l’aiuto di un frullatore a immersione, quindi distribuirla a filo su tutti i piatti.
Affettare sottilmente la bresaola e confezionare delle rosette racchiudendo in ciascuna un pezzetto di Casatella Trevigiana Dop. Disporre infine le rosette sul letto di radicchio rosso già condito e impreziosire il tutto facendo cadere sul piatto dei semi di sesamo o di papavero.
Ricetta realizzata da casatella.it
