Filetti di sogliola al Montasio e noci
- Difficoltà Facile
- Formaggio Montasio DOP
- Tempo 45 minuti
Ingredienti
Per 6 persone:
- 6 sogliole
- 300 g di Montasio semistagionato
- 50 g di burro
- 1 rosso d’uovo
- 100 g di panna
- 100 g di farina
- 20 Noci
Preparazione
Sfilettare le sogliole, far bollire le lische delle sogliole e passare il tutto su un’altra pentola.
Far sciogliere il burro, quindi unire la farina ed il sugo passato, far bollire il tutto.
Una volta tolto dal fuoco unire il Montasio tagliato a dadini piccoli lasciando che si sciolga. Unitre la panna, il rosso d’uovo ed aggiungere di sale.
Passare i filetti in un po’ di farina e cuocerli in una padella antiaderente con un po’ di burro.
Servire con la salsa allargata bene nel piatto, decorare con foglioline di prezzemolo al centro ed un po’ di pomodoro a dadini, con le sogliole intorno.
Quindi guarnire con l’aggiunta delle noci e del Montasio a dadini.
Ricetta realizzata da CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE
