Angelico di Montagna, il primo formaggio che premia i produttori di latte della Pedemontana

Siamo orgogliosi di essere promotori di questo nuovo progetto, l'Angelico di Montagna si potrà degustare da inizio maggio ed è il primo “prodotto di montagna” della Pedemontana, che nasce dalla volontà di migliorare la biosfera, le condizioni ambientali e la qualità della vita delle persone nella Pedemontana.

"Si chiama Angelico di Montagna ed è stato pensato e prodotto per valorizzare le peculiarità del territorio e premiare i produttori di latte di montagna, in controtendenza a quanto si è verificato anche a seguito dell’emergenza Covid 19", spiega l’imprenditore Gabriele Toniolo, presidente dell’azienda Centro Veneto Formaggi srl.

"Abbiamo coinvolto cinque produttori di “latte di montagna” della Pedemontana che rispondono ai requisiti del decreto per la denominazione, tra cui la produzione di almeno il 60 per cento del fabbisogno di foraggi e alimentazione per il bestiame in area montana." I produttori di latte di montagna partner del progetto sono la società agricola La Regina di Castelcucco, la società agricola Signor Loris & C. di Monfumo, la società agricola Cervi Fabio di Monfumo, l’azienda agricola Prevedello Valter di Pieve del Grappa, Coltivazioni Agricole Associate Allevamento animali di Ziliotto Laura di Castelcucco.

"Questo progetto è stato subito sostenuto dall’Unione Montana del Grappa perché valorizza una della eccellenze della Pedemontana”, spiega il presidente dell’Unione Paolo Mares. "Un formaggio a pasta morbida e crosta fiorita che rappresenta appieno la filosofia del territorio, garantendo la sostenibilità della produzione e la valorizzazione delle specialità tradizionali."

L’Angelico di Montagna, oltre ad essere commercializzato attraverso la grande distribuzione, sarà acquistabile nel nostro spaccio Latteria Pedemontana del Grappa a Cavaso del Tomba e presso gli spacci di Latterie Vicentine.

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