Spiedino al Montasio DOP
- Difficoltà Facile
- Formaggio Montasio DOP
- Tempo 1 ora
Ingredienti
Ingredienti per 6 persone
- 150 g di formaggio Montasio DOP a cubetti
- 12 scaloppe di vitello del peso di circa 50 g ciascuna
- 12 funghi porcini o champignon
- 200 g di latte
- 2 uova
Preparazione
Per la realizzazione del piatto come prima cosa battere le scaloppine molto sottili, al centro sistemare una manciata di cubetti di Montasio DOP, piegando la carne in quattro in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.
Infilare la carne negli stecchi da spiedini alternandola con i funghi, quindi condire con olio, sale e pepe e mettere a cuocere gli spiedini sulla griglia molto lentamente.
Dopo circa 10 minuti, quando la carne sarà cotta, toglieteli dalla griglia e passateli per gli ultimi cinque minuti al forno a 180°.
A parte preparare la salsa al Montasio, mettendo il formaggio a bagno per un paio d’ore con 100 g di latte, stemperare il latte ed il Montasio lentamente a bagnomaria, aggiungere alla fine i rossi d’uovo.
Sistemare gli spiedini su un piatto dopo aver versato un cucchiaio di salsa calda al Montasio.
Ricetta realizzata da CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE.
