Casatella Trevigiana DOP

Formaggio tipico trevigiano che ha ottenuto
la DOP nel 2008. Formaggio fresco a pasta
molle versatile per l’uso in cucina ed ottimo
per un pasto leggero.

Assente Pasta molle Fresco

Contattaci

L’unico freschissimo che ha ottenuto il riconoscimento della D.O.P.

Viene prodotto con il latte di aziende agricole site esclusivamente nella provincia di Treviso. E’ un alimento semplice, leggero e genuino caratterizzato da un profumo lieve, latteo e fresco. La sua consistenza è morbida, lievemente mantecata e fondente in bocca. E’ un formaggio fresco, che non prevede stagionatura, e si caratterizza per l’assenza di crosta e la consistenza morbida e cremosa.

Ottima in purezza, magari con un filo d’olio extra-vergine d’oliva, si presta altrettanto bene all’utilizzo in cucina. La sua versatilità ne fa un ingrediente per moltissimi piatti, dagli antipasti, ai primi e anche dessert del tutto inaspettati. Si accosta a vini bianchi più o meno secchi come il giovane e beverino Prosecco.

La denominazione sembra derivare da “Casa” o “Casada” per l’abitudine diffusa un tempo di prepararla proprio a livello domestico-familiare con il poco latte a disposizione. A conferma di ciò, ancor oggi in dialetto trevigiano è detto “de casada” un prodotto (pane, salume, polenta ecc.) ottenuto in ambito familiare e come tale considerato genuino e salutare.

 

Ingredienti: Latte idoneo a Casatella Trevigiana DOP, sale, caglio. Il Latte proviene da aziende agricole site esclusivamente nella provincia di Treviso.

Allergeni alimentari: Latte.

Aspetto: Colore della pasta da bianco latte a color crema, crosta assente. Consistenza morbida, lucida, lievemente mantecata e fondente in bocca.

Sapore/Odore: Sapore dolce caratteristico del latte con venatura lievemente acidula. Profumo lieve, latteo e fresco.

Maturazione: Formaggio fresco

Caratteristiche fisiche: Forma cilindrica dal peso di 300 gr circa, diametro 8 cm circa e scalzo di altezza di circa 5 cm.  Confezionato in atmosfera protettiva (ATM).

  • Immagine

    Media2h

    Ravioli di Casatella Trevigiana DOP con alici secche e burro affumicato

    Impastare la farina con le uova e l’olio extravergine d’oliva. Far riposare la pasta per circa un’ora. Stendere una sfoglia di …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Media2h 30'

    Coppa di frolla gratinata con crema di Casatella Trevigiana DOP e frutta fresca

    Confezionate delle coppette di pasta frolla, che cucinerete e metterete in disparte. In una casseruola fate bollire il vino con lo …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile40m

    Sandwich di patata con Casatella Trevigiana DOP e prosciutto

    Lavare le patate, salare ed avvolgerle in carta stagnola. Cuocere in forno le patate per 40/50 minuti. Togliere dal cartoccio le patate …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile1 ora

    Gnocchi di patate ripieni di Casatella Trevigiana DOP con spugnole e cannella

    Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate, stendendole su di una spianatoia in legno. Unire le uova, il Grana Padano DOP …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Media1 ora

    Budino di zucca e Casatella Trevigiana Dop

    Pelare lo scalogno, affettarlo e farlo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungere la zucca pulita e tagliata sottilmente, …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Media1 ora

    Insalata di Casatella Trevigiana DOP con sfoglie di pasta tiepida e carciofi

    Condire la Casatella Trevigiana Dop con sale e pepe, aggiungere la cipolla leggermente appassita e il prezzemolo. A parte pulire i …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile15 minuti

    Rosette di Bresaola con Casatella Trevigiana DOP e Radicchio Rosso IGP

    Lavare il Radicchio Rosso di Treviso IGP e disporlo sui piatti macinando sopra del pepe bianco. Preparare la salsa emulsionando l’olio …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile15 minuti

    Polpettine di Casatella Trevigiana DOP alle erbe aromatiche

    Tagliare la Casatella Trevigiana DOP a pezzi e metterla nel frullatore insieme all’uovo, alle erbette miste tritate, al formaggio grattugiato, …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile40 minuti

    Spuma di Casatella Trevigiana DOP con salsiccia e rape rosse

    Versare la Casatella Trevigiana DOP in una terrina e aggiungere poco per volta la panna fresca; frustare energicamente fino a …

    Leggi tutto

  • Immagine

    Facile45 minuti

    Flan di Casatella Trevigiana DOP con Radicchio Rosso di Treviso Igp

    Mettere la panna fresca nel frullatore a velocità moderata e aggiungere la Casatella Trevigiana DOP, le uova, la fecola di …

    Leggi tutto

Hai bisogno di altre informazioni?

Scrivici e ti risponderemo al più presto

Richiesta informazioni

Sei un operatore del settore?

Lascia i tuoi recapiti, ti contatteremo noi

Contattaci