Croda Valcavasia

Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino crudo a pasta pressata salata a secco.

Consistente Pasta morbida Delicato

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Ingredienti 
Latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Aspetto
Pasta morbida ed elastica di colore bianco avorio con piccola occhiatura irregolare, crosta liscia con leggera presenza di muffe di stagionatura.

 

Sapore
Sapore piacevole e persistente.

Maturazione
Formaggio a media stagionatura.

Caratteristiche fisiche
Forma rotonda con diametro di 32/36 cm, facce piane o quasi e scalzo dritto o leggermente convesso, peso da 7 a 9 kg.

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