Caciotta tradizionale

Formaggio da tavola di piccola pezzatura,
prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.

Elastica Pasta morbida Dolce

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Una piccola bontà che trova il suo posto sulla tavola di ogni giorno.

E’ la tipica caciotta veneta, il formato ridotto consente al consumatore di avere il piacere di portare in tavola una formina intera e se ritiene di prolungarne e curarne direttamente la stagionatura in un luogo fresco per poter godere la soddisfazione di avere un formaggio “su misura”, in accordo con i suoi personali gusti.

La forma è tipica, con scalzo diritto, la crosta è leggermente puntinata di colore bianco panna o leggermente paglierino. La pasta è compatta con rada occhiatura di colore bianco latte. Il sapore è dolce e delicato, ottimo fin dai primi giorni di vita del prodotto e diventa più persistente con l’aumentare della stagionatura.

Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, trattato in superficie con conservante E202, E235. Crosta non edibile.

Allergeni alimentari: Latte

Aspetto: Pasta di colore bianco latte, morbida, compatta al taglio, occhiatura rara e irregolare. Crosta leggermente puntinata, sottile ed elastica.

Sapore/Odore: Il sapore e il profumo sono dolci e delicati.

Maturazione: Formaggio fresco, risulta ottimale dopo 7 gg di maturazione.

Caratteristiche fisiche: Forma cilindrica, facce piane di diametro 10 - 12 cm, scalzo di altezza 6-7 cm per il formato da 700 gr circa, diametro 8 - 9 cm, scalzo di altezza 5-6 cm per il formato da 300 gr circa. E’ confezionata anche in ATM per garantire una maggiore conservabilità ed è disponibile anche nella variante a peso fisso.

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