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Rosette di Bresaola con Casatella Trevigiana DOP e Radicchio Rosso IGP

  • Difficoltà Facile
  • Formaggio Casatella Trevigiana DOP
  • Tempo 15 minuti

Ingredienti

Ingredienti per 10 persone:

400 g di Casatella Trevigiana Dop
600 g di radicchio tagliati a julienne
400 g di bresaola
1/2 dl d’olio extravergine d’oliva
1/2 dl di aceto balsamico; sale e pepe bianco

Preparazione

Lavare il Radicchio Rosso di Treviso IGP e disporlo sui piatti macinando sopra del pepe bianco. Preparare la salsa emulsionando l’olio e l’aceto, con l’aiuto di un frullatore a immersione, quindi distribuirla a filo su tutti i piatti.

Affettare sottilmente la bresaola e confezionare delle rosette racchiudendo in ciascuna un pezzetto di Casatella Trevigiana Dop. Disporre infine le rosette sul letto di radicchio rosso già condito e impreziosire il tutto facendo cadere sul piatto dei semi di sesamo o di papavero.

Ricetta realizzata da casatella.it