Frittelle di formaggio
- Difficoltà Facile
- Formaggio Asiago fresco DOP, Asiago allevo DOP
- Tempo 15 minuti
Ingredienti
- 250g formaggio Asiago stagionato
- 250g formaggio Asiago fresco
- 5 albumi montati a neve
- farina di riso o mais per l'impanatura
- olio per friggere
- sale e pepe qb
Preparazione
Grattugiare il formaggio Asiago stagionato e l'Asiago fresco e mescolare delicatamente con gli albumi precedentemente montati a neve.
Aggiungere un pizzico di sale (quanto serve per salare gli albumi, tenendo conto che i formaggi sono già salati) e un pizzico di pepe.
Formare delle palline di dimensione di una noce, infarinarle con farina di riso o mais e metterle nel freezer. Una volta congelate, raccoglierle in un sacchettino di plastica, tirarle fuori e metterle direttamente nell'olio bollente!
Quando le palline saranno dorate toglierle dal fuoco, asciugarle, e servirle ancora ben calde.
Ricetta realizzata da CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO
